Питание - та самая прямая биологическая функция, назначение которой понятно всем. Даже тем биообъектам, которым и понимать-то, собственно, нечем за отсутствием головы. Однако в том и парадокс, что степень разумности питания, своеобразной правильности его у них чрезвычайно высока. Инстинктивным образом отлаженный механизм потребления определенных соединений и веществ, обретающихся в достаточно жестко оформленной для каждого вида пищевой базе, сбоев практически не дает. А вот разум, то, что делает человека человеком плюс извечная тяга его к разнообразию и даже удовольствию на гастрономическом поприще творит порой самое настоящее зло. Равно, как и любая скудость, рукотворная или вынужденная. К последней апеллируют многие: и врачи-специалисты, и политики. Тем более, что нынешняя общественно-политическая ситуация в стране угрожает многим нашим согражданам голодным пайком. Однако обратимся к объективному знанию.

На самом деле пища обладает значительным кругом функций, помимо наполнения желудка и "чтобы силы были". Достаточно указать, что питание в его истинном общебиологическом смысле есть процесс введения в организм тех агентов, которые универсальны в масштабах любого проявления жизни. А именно белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды. Здоровое /рациональное/ питание обеспечивает соответственно сохранение здоровья и работоспособности. Питание лечебное - это питание рациональное применительно к тому или иному патологическому состоянию, питание щадящее, направленное на восстановление нарушенных функций организма. Одним словом -диета. Тут надо упомянуть вот о чем.

До сегодняшнего дня нам практически незнакомо такое понятие, как культура питания. Вопрос этот в своей сути очень неоднозначен. Он определяется материальным благосостоянием, воспитанием, индивидуальными склонностями и т.п. Мы зачастую бросаемся в крайности: если атрибутом бедности является картошка, крупа или вермишель, потребляемые в максимально возможном количестве, то богатству в нашем понимании должен сопутствовать стол, ломящийся от блюд с названиями, которые невозможно выговорить с первого раза. Сбалансированное, действительно здоровое питание не касается крайностей, и организовать его, кстати, можно, не входя в значительные материальные затраты. Разумное разнообразие, умеренность... Отметим первоочередную, важнейшую закономерность, которая почему-то сразу никому не приходит в голову. Любое питание определяет химический состав организма. Нашей биологической природе, в конечном счете, важно то, из чего мы: "состоим" даже не на уровне химических соединений, а на уровне микро- и макроэлементов. Научная общественность лишь в самое последнее время осознала колоссальную важность "правильного", не завышенного и не заниженного содержания в человеческом организме тех известных нам еще из школы химических элементов, которые слагают таблицу Менделеева. Ряд их, как например, азот, кислород, углерод, водород, имеют общее биосферное значение. Другие выполняют более узкие, но также исключительные функции, совсем как катион магния в структуре хлорофилла зеленых растений или железа в реальной модели гемоглобина многих систематических групп животных. Тут мы вплотную подходим и истинному пониманию понятия "обмен веществ" - важнейшей характеристике любого проявления жизни на планете, открытого для внешней среды и общающегося с ней селективным /избирательным/ образом. На сегодняшний день достоверно известно содержание любого элемента в человеческом организме. Известно, конечно, специалистам. А вот сколько, например, селена, в Вашем личном организме, дорогой читатель? "Хватает" его, или же нет? Не знаете? Между тем распространители какой-нибудь элементосодержащей биологически активной добавки всеми силами постараются Вам доказать, что с этим элементом у Вас прямо-таки катастрофа. Был, да весь вышел. Надо восполнить запасы любой ценой, измеряемой в гривнах или у.е. Вот Вы и попались...

Научные данные о содержании и роли химических элементов в организме сформировались буквально в последние годы в новую науку - медицинскую элементологию. Особое развитие она получила в ряде высокоцивилизованных стран, ознаменовав собой дальнейшее воплощение исключительно важного принципа, над внедрением которого у нас давно уже бьются лучшие представители медицинской общественности: лечить человека, а не только лишь его болезнь.

Многолетняя работа Крымского Республиканского Центра реабилитации зрения в области оказания офтальмологической помощи в первую очередь детскому населению Автономии, неопровержимо свидетельствует в пользу правильности такого подхода. Сама специфика возникновения и развития нарушений зрения носит многофакторный характер. Расстройство функций глаза в этом свете есть следствие и едва ли ни прямой показатель существования в организме дисбаланса его микро- и макроэлементного состава, неправильного питания и вызванных этим обменных нарушений. Таких, которые поддаются коррекции. "Прописать очки от зрения", что называется, проще всего. Страшно, что подобные соображения уровня XIX века живы в отечественном здравоохранении и сейчас...

Все зависит от того, что мы желаем построить. Этим и будет определяться набор средств достижения цели. Традиционный, не в лучшем смысле, подход к лечению болезни, патологического состояния путем борьбы с симптомами, то есть с "внешним" проявлением какого-либо неблагополучия, имеет очень долгую историю. Между тем еще великие врачеватели древности призывали, как сейчас бы сказали, к комплексному подходу к пациенту, развитию широкого понимания сути возникновения и течения заболевания в контексте общего состояния организма. Однако современная управляемая медицина, "медицина с обратной связью", руководствующаяся подобными предпосылками, получила свое развитие даже за рубежом совсем недавно. Медицинская элементология в этом смысле -неоценимо важная составляющая. Поэтому абсолютно закономерно создание в нашем Центре реабилитации зрения условней для диагностических исследований в данной области. Фундаментом их стала разработанная нами Программа здорового питания, которая включает в себя, собственно, два основных слагаемых: определение элементного состава организма и последующая его коррекция в соответствии с физиологической нормой и учетом сопутствующего заболевания /не только лишь глазного/. Остальное - дело технологии.

Учеными давно уже было установлено, какие именно структуры организма наиболее ярко способны отразить его химический состав. В отношении практическом нас заинтересовали в первую очередь кератинсодержащие структуры, а именно волосы. Тем более, что исследуя их, можно выяснить содержание порядка 30 химических элементов, в то время как в сыворотке крови - всего 6-8. Плюс абсолютная безболезненность и безопасность взятия на анализ пряди волос. Кабинет здорового питания Крымского Центра реабилитации зрения в настоящее время оценивает содержание в организме 16 основных элементов и 12 токсических. Собственно химический анализ волос проводится методами рентгено-флуоресцентной спектрометрии е лаборатории центра "Биодиагностика" /г. Киев/. Полученная таким образом картина элементного состава интерпретируется опять же в нашем Центре с применением оригинальных компьютерных программ. Здесь играют свою роль такие данные, как рост, вес, возраст, средние энергозатраты и ряд особенностей, сопряженных с имеющимся заболеванием. Формируется эталон-стандарт - суточная /или более пролонгированная/ потребность организма в адакро- и микроэлементах, в жизненно необходимых группах соединений - витаминах, аминокислотах... Далее в свои права вступает четко обоснованная коррекция, включающая в себя рекомендации по организации правильного питания с использованием тех продуктов, которые действительно нужны. Можем и рецепты даже предложить /кулинарные, не аптечные/ конкретному человеку с учетом его нужд, и не заморских блюд из продуктов, ценящихся на вес золота, а тех, которые слагают простое, доступное и здоровое питание, диетическое в том числе.

Вообще говоря, процесс коррекции питания далеко не так прост. Полученные путем анализа волос данные можно привести в норму порой не одной лишь пищей, но и применением лекарственных препаратов, и некоторых биологически активных добавок /БАДов/. Что называется: от обычного глюконата кальция до очень интересных и полезных средств нутриологии. Биодиагностика, а именно она предоставлена в Центре реабилитации зрения указанной технологией, имеет очень широкие границы применения. Как показывают исследования, дисбаланс в химическом составе организма имеет гораздо более грозные последствия, чем это может показаться человеку неискушен ному, именно в такого рода дисбалансах кроются первопричины возникновения ряда анемий, заболеваний желудочно-кишечного тракта, иммунодефицитных состояний неинфекционной природы, нервных болезней, и многого другого. Современная модель восстановления баланса в элементном составе организма исключительно оригинальна и эффективна. А для Крыма - вообще уникальна и пока ограничивается Крымским Республиканским Центром реабилитации зрения.